Al Jazeera Dokumentation „Speisen der Vorfahren“ auf Arabisch

Die sechsteilige Dokumentation in arabischer Sprache „Speisen der Vorfahren“ (Mawāʾid al-aǧdād) auf dem Al Jazeera Documentary Channel beleuchtet die historische arabische Küche anhand handschriftlicher Überlieferungen. Regie führte Husām Sarḥān; der Produzent, Elmozafar Kotoz Abdelhafiz von der Katholieke Universiteit Leuven, ist ein ehemaliges Mitglied des nun abgeschlossenen Forschungsprogramms MIDA („Mediating Islam in the Digital Age“), an dem auch die Forschungsbibliothek Gotha beteiligt war. Neben Handschriften der Forschungsbibliothek Gotha stehen auch Werke an der Zentralbibliothek Oodi in Helsinki und der Staatsbibliothek Berlin im Zentrum der Dokumentation. Im Zuge der Vorbereitungen zu den Filmaufnahmen wurde an der Forschungsbibliothek das wohl wichtigste Werk der syrischen Küche – speziell der Küche Aleppos – identifiziert: Das „Buch des Weges zum Herzen des Geliebten durch die Beschreibung von Aromen und Düften“ (Kitāb al-Wuṣla ilā l-ḥabīb fī waṣf aṭ-ṭayyibāt wa-ṭ-ṭīb, Ms. orient. A 1346). Die Dokumentation zeigt, wie bedeutsam die arabische Handschriftentradition für die Bewahrung auch des immateriellen Kulturerbes ist. Die Folgen 4 bis 6 sind mittelalterlichen Kochbüchern der Forschungsbibliothek Gotha gewidmet. Übrigens: Ausgewählte Rezepte aus den behandelten Handschriften werden für die Zuschauer*innen Schritt für Schritt nachgekocht.